Vinarija Dabović
degustacija domaćih proizvoda
Oblast Grahova je kroz istoriju imala strateški položaj – za Crnu Goru predstavljala je vrata ka Hercegovini, za Osmanlijsko carstvo važan bedem ka Crnoj Gori a mletačkoj i austrougarskoj upravi predstraža za Boku Kotorsku.
Na 14-om kilometru, uglavnom asfaltnog puta, od Grahova nalazi se selo Nudo. U neposrednoj blizini granice sa Bosnom i Hercegovinom, ušuškalo se u dolini rijeke Trebišnjice koja je tuda nekada tekla, a iznad njega su oštre litice koje kao da čuvaju susjedno selo Zaslap. Sela povezuje bistra i hladna Zaslapnica na kojoj je nekada radilo i 28 mlinova.
Pogodni pedološki i mikroklimatski uslovi na spoju mediteranske i kontinentalne klime učinili su da Nudo bude izuzetno pogodno za zemljoradnju. Porodica Dabović nastavila je da njeguje tradiciju uzgoja vinove loze i proizvodnje vina koja je duža od jednog vijeka. Pored svojih vinograda u osunčanom dijelu sela, posjeduju i vinariju i vinski podrum za degustaciju bijelih i crvenih vina. Vina proizvode na tradicionalan način, sa puno ljubavi i entuzijazma, ali koristeći i modernu tehnologiju. Višestruko međunarodno nagrađivana crvena vina nastaju od sorti Ružica, Vranac, Prokopac a bijelo vino, koje se pilo i na Bečkom dvoru, od autohtone sorte Žilavke i Radovače. Pretpostavlja se da je Žilavka dobila ime po finim žilicama koje se naziru u bobici u doba pune zrelosti grožđa. Tu je i bogata paleta domaćih rakija: Lincura, Srčanik, rakija od koprive, rakija od hajdučke trave, Pelinovača, Loza sa bobicama kleke, Šljiva, Jabukovača, Dunjevača i drugi proizvodi npr. likeri, domaći sokovi i džemovi.
Za potpuni ugođaj vaših čula u vinskom podrumu, pored nezaobilaznih vina, tu je bogata i raznovrsna domaća kuhinja. Posebno se izdvajaju domaći sušeni mesni proizvodi: pršut, kobasice, pečenica, kao i sir i kajmak. Trenutni kapacitet vinskog podruma je 10 osoba dok je u pripremi njegovo proširenje.
Od aktivnosti u okviru posjete preduzetničkom domaćinstvu Dabović predlažemo odlazak na Bijelu goru, okolnu planinu na koju su mještani upućeni vjekovima. U planini borave u katunskim naseljima radi ispaše stoke, beru šumsko voće, ljekovito bilje i pečurke – što i vama toplo preporučujemo. Mladi domaćin Aćim će vas rado povesti i u obilazak austrijskih tvrđava, mlina Kovačevića ili na kupanje u kaskadnim vodopadima na Zaslapnici ili Grahovskom jezeru.
