Restoran Stara kuća

degustacija lokalnih specijaliteta

Na potezu od Risna do Žabljaka, izgrađen je novi magistralni put u dužini od 140 km koji najbrže povezuje primorski, središnji i sjeverni region Crne Gore. Ovim putem se i iz Srbije najbrže stiže na more a Grahovu je data nova razvojna šansa. Povećani broj vozila i putnika potakao je lokalne preduzetnike da započnu ili prošire svoj turistički biznis.

Ako se zamislite u vožnji pa ne opazite signalizaciju, miris pečenja koji se daleko širi će vas nepogrešivo dovesti do restorana Stara kuća. Udaljen je 45 km od Nikšića odnosno 25 km od mora i svakako je mjesto koje pravi gurmani neće zaobići.

U svakodnevnoj ponudi nalaze se specijaliteti od domaćeg jagnjećeg i telećeg mesa koje se kupuje u okolnim selima i sprema na tradicionalan način – peče se na ražnju ili ispod sača tj. peke. Poseban specijalitet koji se priprema po porudžbi su jaretina i zaporci (jelo od jagnjećeg buta). Meso pripremano ispod sača na laganom žaru se zapravo na pola peče a na pola kuva u svojim sokovima.

Sač se sastoji od okrugle zemljane ili metalne posude koja se napuni sastojcima i stavlja na žar. Zatim se poklopi gornjim dijelom (zvonom) koji se posipa žarom, tako da se hrana peče i sa donje i sa gornje strane. Zvono na sebi ima obruč koji drži žar. Pečenje jela na otvorenoj vatri, osim što daje specifičnu aromu hrane, vezuje se za drevni običaj okupljanja porodice i prijatelja oko ognjišta.

Vlasniku restorana, gospodinu Ranku Jelušiću, veoma je stalo da ponuda njegovog restorana bude bazirana na domaćim proizvodima koji potiču iz susjednih sela pa je to slučaj sa mesom, pršutom, sirom, pastrmkom, medom, krompirom i povrćem, planinskim čajevima, domaćim vinom i rakijama. U kuhinji restorana svakodnevno se priprema svježe kiselo mlijeko, proja, priganice, pite, kao i domaće torte i kolači.

U mirisnom mesu najbolje se uživa uz domaći topli hljeb, vino i domaću rakiju kao aperitiv. Dakle, najbitnije je svježe meso, dobar žar i društvo na okupu.